Vilken version av Word har du? Min version av Word är väldigt gammal, men om jag kollar under "Infoga" så finns där ett alternativ som heter "Sidnummer". Om jag klickar på det så kan jag välja att bocka ur "Visa på första sidan". Då visas ingen sidnumrering på första sidan, utan på sidan 2 står det istället (t.ex.) 2/8.
Vet dock inte varför du har sidan 0 först, men om det finns alternativet "Format" under "Sidnummer" så kan du kolla där vad som är inställt. För min del kan jag välja under "Sidnumrering" antingen "Fortsätt från föregående avsnitt" eller "Börja med". När det första alternativet är markerat så funkar numreringen. Kanske det i ditt fall är valt "Börja med: 0"? Testade själv att välja det, och då fick jag precis samma som du, d.v.s. på andra sidan stod det 1/8 och på sista sidan stod det 7/8.
¡ɹnʇɐuƃıs ɯos uǝp ɐɥ ɥɔo uǝʇxǝʇ ɹäɥ uǝp ɐɹǝıdoʞ ʇʇɐ ɹöɟ ɹɐlʞ åsʞɔo uɐʇn ʇɹɐɯs ɐɹɐq ǝʇuı np ɹä ɹäɥ ʇǝp ɐsä1 np uɐʞ
Snabbast är att ta bort koden för totalt antal sidor och ersätta den med en sjua (om du är klar med dokumentet)
________________________________________
"On the internet You can be anything you want.
It is strange that so many choose to be stupid"
Kul att det funkade. 
¡ɹnʇɐuƃıs ɯos uǝp ɐɥ ɥɔo uǝʇxǝʇ ɹäɥ uǝp ɐɹǝıdoʞ ʇʇɐ ɹöɟ ɹɐlʞ åsʞɔo uɐʇn ʇɹɐɯs ɐɹɐq ǝʇuı np ɹä ɹäɥ ʇǝp ɐsä1 np uɐʞ